Главная / Интересное

04.01.2020 1343

ФИНСКИЕ ТРАДИЦИИ: ПИККУЙОУЛУ ИЛИ МАЛЕНЬКОЕ РОЖДЕСТВО

Есть в Финляндии такая интересная традиция – в преддверии Рождества в кругу коллег, однокурсников и друзей праздновать Маленькое Рождество.

«Эта традиция появилась в 20-х годах прошлого века, когда за несколько недель до Рождества женщины организовывали посиделки и готовили рождественские украшения. Позже эта традиция распространилась повсеместно».

Маленькое Рождество – это веселая вечеринка, которая проходит в дружеской неформальной обстановке, что идет в противовес с традиционным Рождеством в Финляндии, которое принято праздновать в кругу семьи. Отмечается этот праздник с ноября до самого Рождества, поскольку перед самым главным праздником нужно успеть отметить его с друзьями и коллегами. 

В компаниях устраиваются корпоративные вечера, на которых присутствуют не только сотрудники и начальство, но и люди, так или иначе принимающие участие в жизни предприятия. 
Празднование может принимать различные формы от встреч в баре до корпоративов на рабочем месте. Интересно, что на Маленькое Рождество не принято приглашать жен и мужей, поскольку считается, что это своего рода отдых от семьи. 

Поскольку в финской кухне рождественский стол не обходится без запеченного Рождественского окорока.

Рождественского окорок

Ветчина - это самое популярное блюдо на Рождество, поэтому в Финляндии люди чаще всего ищут именно этот рецепт. В процессе жарки ветчины очень важна предварительная подготовка, мясо должно быть не слишком холодным для запекания в духовке. 

Время приготовления рождественского окорока – это дело вкуса. Ветчину можно готовить дольше, увеличив внутреннюю температуру блюда, и тогда мясо будет разваливаться. 

Ингредиенты: 

Ветчина нужного размера (3-10 кг) 
1-2 ложки горчицы (Дижон) 
½ упаковки панировочных сухарей Мюллюн Парас 
Примерно ½ ложки гвоздики

Процесс приготовления мяса: 

Разморозьте ветчину  в холодильнике в течение ночи или, по крайней мере, за несколько часов до жарки. Промойте мясо под водой и высушите. Также необходимо предварительно замариновать окорок в соли. Затем поместите ветчину в духовку, разогретую до 200-225 градусов и добавьте немного воды. Вставьте кулинарный термометр в самое толстое место окорока, постарайтесь не задеть кость. Уменьшите температуру духовки до 100 - 125 градусов, чем ниже будет температура, тем дольше будет готовиться мясо, но зато оно получится более нежным. Периодически проверяйте температуру мяса, пока прибор не покажет 76-82 градуса. У хороших кухонных термометров есть функция оповещения повара о том, что нужная температура уже достигнута. Форма и размер ветчины влияют на время выпекания, в среднем это занимает от 60 до 80 минут на килограмм. После того, как ветчина достигла желаемой температуры, достаньте ее из духовки и дайте остыть в течение 30 минут, удалите кожу и избыточный жир. 

Заправка для мяса: 

Смажьте поверхность окорока горчицей и посыпьте Панировочными сухарями Мюллюн Парас, украсьте гвоздикой. После этого готовьте мясо еще 7-10 мин при температуре 225-250 градусов, пока поверхность не станет красивого коричного цвета. 

Такое блюдо каждому придется по вкусу и будет пользоваться успехом в большой компании. 

 


0

Поделиться


Похожие статьи

Интересные факты о Финляндии
Интересные факты о Финляндии
Что приготовить на Рождество
Пиксельные игры
10 лучших игр на ПК

Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти


По вопросам размещения рекламы, обращайтесь по адресу: support@unnw.ru