Главная / Интересное

03.07.2019 808

Иерусалимские артишоки

Происхождение

Издавна топинамбур культивировался различными коренными народами в Северной Америке до прибытия европейских поселенцев. Французскому исследователю Самуэлю де Шамплену приписывают распространение растения в Европе. Благодаря подходящему климату растение вскоре стало выращиваться повсеместно. Сегодня топинамбур очень популярен в Европе, особенно во Франции, и используется для приготовления овощных супов.

Название

Растение первоначально был известно в Соединенных Штатах как «топинамбур», что с итальянского языка переводится как «подсолнечник». Позже стали также использовать термин «артишок» из-за вкусовых свойств. Название «иерусалимский артишок», вероятно, является английским искажением Girasole articiocco, что означает «подсолнечный артишок». Растение также иногда называют «земляная груша», «бульба», «бульва» и «бараболя».

Характеристики

Топинамбур, как правило, созревает в осенний период и ранней весной. Корнеплод напоминает картофель: твердый и обычно золотистого, коричневого или кремового цвета, хотя некоторые сорта имеют красноватый оттенок. Топинамбур не содержит масла, имеет немного крахмала и сладковатый вкус.

Коммерческое использование

Помимо употребления в пищу в качестве ингредиента в супах и салатах, топинамбур также используется в коммерческих целях для производства алкогольных напитков в некоторых частях Европы. Например, артишок используются в производстве пива и вина во Франции. В Германии клубни используются для производства спирта, известного как Rossler. Бренди из топинамбура также популярен в Германии, имеет фруктовый запах и орехово-сладкий вкус. Спирты, такие как бутанол и этанол, также производятся из этого растения.


0

Поделиться


Похожие статьи

Планета Венера
Какой блендер лучше
Красивые турецкие женские имена
Пиксельные игры
Имя Егор в зависимости от времени года

Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти


По вопросам размещения рекламы, обращайтесь по адресу: support@unnw.ru